In Deutschland darf nur als „Honig“ bezeichnet werden, was zu 100% natürlicher Bienenhonig ist. Ihm darf nichts zugesetzt oder entzogen werden. Geregelt ist dies in der deutschen Honigverordnung, die grundlegende Anforderungen an das Produkt beschreibt.

Imker können die Pollensuche Ihrer Bienen nicht komplett kontrollieren, weil diese einen Flugradius von bis zu fünf Kilometern haben. Die Stöcke der Bio-Imker müssen so aufgestellt sein, dass im Umkreis von drei Kilometern hauptsächlich Wildpflanzen oder Pflanzen aus ökologischen Kulturen wachsen. Die strengen Standards bei Bio-Honig beziehen sich aber vor allem auf die äußeren Rahmenbedingungen. So besteht z.B. der Bienenkasten aus ungiftig gestrichenem Holz, erkrankte Völker werden nach strengen Vorschriften schonend behandelt und die Bienen werden im Winter mit einer Biozucker-Lösung zugefüttert.

Die wichtigste Methode hierfür ist die Pollenanalytik. Honig enthält bis zu 0,05% Pollen. Unter dem Mikroskop können Fachleute verschiedene Pollen unterscheiden und so sehen ob die Honigprobe auch den Vorgaben entspricht. Ein Kastanienhonig muss z.B. mindestens 90% Kastanienpollen enthalten.

Unser Honig wird von Facheinkäufern mit langjähriger Erfahrung im Bereich der Imkerei eingekauft. In den vielen Jahren der Arbeit mit Honig konnten wir die meisten internationalen Honiglieferanten kennenlernen. Mit vielen pflegen wir langjährige Geschäftsbeziehungen und wenn ein neuer Lieferant dazukommt, wird dieser bewertet und die neue Ware von unserem Qualitätsmanagement getestet. So garantieren wir Ihnen nur hochwertigen Honig anzubieten.

Wir lassen unseren Honig fortlaufend von unabhängigen Laboren analysieren. Dazu zählen Eurofins und Intertek.